塞納特·卡薩爾
從重要的本土藥用植物催眠睡茄 (WSAI) 種子中分離純化得到分子量為 8.3 kDa 的糖蛋白 α 澱粉酶抑制劑 (α-AI)。它是熱穩定的非競爭性真菌澱粉酶抑制劑。質譜分析顯示，它與來自宗教佛教徒的 Wrightide II 型 α-AI 具有 59% 的序列相似性。當赤色磲成蟲飼餵WSAI（1.6 mg/g）時，其消耗量、生長速度和攝食轉化效率明顯下降，攝食威懾指數增加4倍以上，壽命縮短。在另一種方法中，發現用200 ppm 濃度的WSAI 對馬鈴薯片處理30 分鐘，可以減少褐變(60%)、殘留澱粉酶和多酚氧化酶活性(~40%)，並將還原糖水平降低25%。總之，i) WSAI 在減緩赤霉的整體生長和發育方面具有良好的潛力，因此使其成為單獨或與其他昆蟲控制生物分子組合進行管理的潛在候選者；ii) WSAI 處理可減少褐變馬鈴薯在加工過程中產生丙烯醯胺。因此，它提供了一種更健康（更好的營養價值）和經濟（油炸後乾重顯著改善）的替代方法，且不影響成品的整體感官品質。
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