Journal of Veterinary Medicine and Surgery 开放获取

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评估从姆巴拉拉地区比哈尔收集的牛奶中分离出的细菌的细菌污染和抗生素敏感性模式：横断面研究

Nathan Mugenyi1*、Martin Amanya2、Pius Stewart Ssebagala3、Desire Kisembo3、Fortunate Kabuuye Joseph3、Price Ninsiima4

简介：牛奶中的细菌污染日益成为全球健康威胁，使人类易患各种食源性病原体。本研究旨在分离和鉴定比哈尔邦可能导致牛奶污染的常见细菌及其相关风险。

方法： 2022 年 3 月至 2022 年 10 月，在姆巴拉拉区卡沙里分县的比哈尔威小型奶牛场开展了一项横断面研究，以评估细菌污染情况，分离、鉴定和测试生物的抗生素敏感性模式。从 20 家拥有健康泌乳动物的私营小型奶牛场随机采集了 20 个牛奶样本。采用生化试验对生物进行分离和鉴定。鉴定出的细菌及其分离率为大肠杆菌(20%)、弗氏柠檬酸杆菌(40%)、阴沟肠杆菌(30%)、成团肠杆菌(10%)。这些表明牛奶和重要的人类病原体受到严重污染。采用 Kirby-Bauer 纸片扩散法在 Mueller-Hinton 琼脂上进行抗生素敏感性试验。大约 100% 的大肠杆菌分离株对四环素敏感，耐药率为 0%；75% 的弗氏柠檬酸杆菌对四环素敏感，耐药率为 25%；100% 的阴沟肠杆菌对四环素敏感，耐药率为 0%；100% 的成团肠杆菌敏感，耐药率为 0%。总体而言，90% 的分离株对四环素敏感，耐药率为 10%。所有细菌分离株对庆大霉素均 100% 敏感，耐药率为 0%。100% 的弗氏柠檬酸杆菌、阴沟肠杆菌和成团肠杆菌分离株对氨苄西林耐药，而只有 50% 的大肠杆菌分离株对氨苄西林敏感。 100% 的阴沟肠杆菌、大肠杆菌和成团肠杆菌分离株对链霉素敏感，而 75% 的弗氏柠檬酸杆菌敏感，25% 对链霉素耐药。弗氏柠檬酸杆菌是唯一一种对一种以上抗生素耐药的分离菌（100% 对氨苄西林耐药，25% 对四环素和链霉素耐药）。因此，分离株之间的抗生素敏感性测试模式在庆大霉素方面具有统计学意义（P=0.00）。

结论：本研究表明，研究区域内的生牛奶可能是多种生物体（尤其是革兰氏阴性细菌）的重要感染源。牛奶微生物污染的一个重要来源是粪便污染，可能是牛粪。需要制定有效的控制措施来保护公众健康。这包括强制贸易商对牛奶进行巴氏灭菌，以及在挤奶过程中改善容器的卫生处理，确保挤奶不在有牛粪的地板上进行。