谢克·乌梅·萨尔玛、拉马钱德拉·奈克 AT
环境中重金属含量的增加、它们进入食物链以及对食用鱼类的人的总体健康影响是食品和营养领域研究的主要关注点，因为重金属毒性是通过空气、水和大量消费食品长期、低水平接触污染物的结果。重金属是环境污染物，其毒性是一个越来越重要的生态、进化和营养问题。它们在环境中无处不在，浓度较高时对水生生态系统构成严重威胁。
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