阿米塔布·辛格
酚类化合物在植物和动物抵御各种真菌、细菌和病毒疾病的防御系统中起着重要作用。对六种柑橘果肉的高效液相色谱 (HPLC) 分析表明，它们含有大量的酚酸。柠檬果肉 (C. lemonum) 含有五种酚酸，即单宁酸、没食子酸、阿魏酸、邻香豆酸和肉桂酸，其中没食子酸 (32.18 μg/g) 含量最高，其次是单宁酸 (12.49 μg/g)、阿魏酸 (1.89 μg/g)、邻香豆酸 (1.34 μg/g) 和肉桂酸 (0.26 μg/g 鲜重)。在其他品种中检测到了四种酚酸，即单宁酸、没食子酸、阿魏酸和邻香豆酸。柑橘类水果果肉产生的果汁被纳入日常饮食中，因此它们可能在增强人体抵抗力方面发挥重要作用。
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