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抽象的

刚果维生素 E 膳食来源：综述

 Moukobolo Kinsangou Franck Arnaud 1,2  , Poaty Henriette 1,3*

简介：维生素 E 是一种微量营养素，被认为是一种抗癌和抗毒剂。事实上，它的抗氧化特性可以对抗活性氧 (ROS)，这些物质是引起多种人类疾病（如感染、癌症）的脂质、蛋白质和 DNA 损伤的根源。然而，系统地摄入维生素 E 作为治疗辅助手段来预防癌症有时会引起争议。目前，根据一些评论，治疗癌症的最佳方法（没有任何有害影响）是短期内摄入富含维生素 E 的食物。因此，本研究的目的是对刚果公共市场上可买到的富含维生素 E（α-生育酚）的食物进行综述。

文献综述：首先，我们调查了有关维生素 E 的已发表文章和书籍。其次，我们列出了中部非洲食用较多的所有富含维生素 E 的食物。

结果：文献综述表明，富含维生素 E 的食物有油：尤其是未精制的棕榈油、花生油；谷物如大豆、大米、小麦；绿色蔬菜如菠菜、南瓜、豆类、辣木叶、木薯叶；水果如鳄梨或芒果。

结论：刚果人食用的多种食物都富含维生素 E，尤其是未精炼的油、绿色蔬菜、鱼和蛋。这项研究的数据可能会指导临床医生提倡摄入富含维生素 E 的饮食，而不是摄入合成的维生素 E。