伊罗达萨利莫娃
近年来，乌兹别克斯坦牛奶和奶饮料的种类和产量显著增加。在需求稳定的牛奶和乳制品市场上，有数百种品牌，其中许多品牌都在积极宣传。牛奶造假的方法在过去的 2-3 年里几乎没有变化。然而，出现了识别假冒产品的新方法。这应该有助于制造商识别劣质原料。制造商还必须清楚地了解哪些操作会让他们陷入造假者的行列。今天，全面检查所有类型的牛奶和奶饮料的真实性的问题非常紧迫。防止乳制品造假是我们这个时代最紧迫的问题之一，它让不同国家的政府、生产商、销售商、公共组织，当然还有消费者感到担忧。购买假冒乳制品对消费者的生命和健康有一定的风险。在现代市场条件下，制造商实施的严格生产控制和国家监督都必须采用现代高灵敏度分析方法，这样不仅可以检测出污染物，还可以检测出乳制品的可能造假。在过去的 15 年里，乌兹别克斯坦共和国已经开发出一套现代分析研究方法体系，以确保控制乳制品的安全指标和质量指标，这些方法都基于现代分析技术。使用创新方法检测牛奶造假的重点是稳定生产发展、解决粮食安全问题、获得高质量的食品。
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