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抽象的

食品罐聚合物塗層中潛在遷移物的鑑定

安蒂亞·萊斯蒂多·卡達瑪

聚合物塗層通常用於金屬食品罐，以保護食品免受腐蝕。然而，罐頭中使用的塗料存在將複雜的化學混合物釋放到食品中的風險，包括單體、低聚物、添加劑、雜質、反應產物等。重要。總共選擇了十二個涵蓋多種食物（魚、蔬菜、水果等）的食品罐作為研究樣本。第一步，用乙腈萃取後，透過氣相層析質譜聯用 (GC-MS) 進行非標靶篩選，以進行遷移物辨識。然後，在第二部分中，採用液相層析串聯質譜（LC-MS/ MS）與大氣壓力化學電離（APCI）源。分析物的分離是在 Phenosphere 80A ODS (150 * 3.2 mm, 3 µm) 色譜柱上實現的，並使用水和乙腈:甲醇 (50:50) 的梯度作為流動相。篩選結果顯示存在多種化合物，包括增塑劑、光引發劑、抗氧化劑、潤滑劑等。雙酚相關化合物。該研究得到了 Ministryio de Ciencia、Innovación y Universidades、Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) 和 Agencia Estatal de Investigación Ref.No. 的資助。 PGC2018-094518-B-I00「遷移塗層」。