Journal of Animal Sciences and Livestock Production 开放获取

抽象的

奶牛饲料中的霉菌毒素及其对动物健康的有害影响：诊断辅助和治疗：动物健康面临的巨大挑战

哈比卜·乌尔·拉赫曼、尼亚毛拉·卡卡尔、阿斯马图拉·卡卡尔、穆尼尔·艾哈迈德、赛义德·乌尔·拉赫曼、 西拉杰·艾哈迈德·卡卡尔和达乌德·汗

背景

监测特定的健康状况并正确识别疾病是提高奶牛产量的重要步骤。霉菌毒素是真菌（霉菌）在特定条件下产生的化学物质，对真菌本身的生长或繁殖并非必不可少，但对动物和人类具有毒性作用。已检测到 250 多种霉菌毒素。对于许多毒素，其毒理学特性至今尚未完全确定。

介绍

霉菌毒素种类繁多，可引起不同类型的霉菌中毒。霉菌毒素通常通过食用受污染的饲料进入人体，作用于引起霉菌中毒的细胞。霉菌中毒不具有传染性，也不会显著刺激免疫系统。黄曲霉毒素由黄曲霉和寄生曲霉产生，常见于玉米、高粱、棉籽和花生中，而其在谷物中的浓度足以引起急性黄曲霉毒素中毒。五种重要的黄曲霉毒素是黄曲霉毒素 B1、B2、G1、G2 和 M1。黄曲霉毒素是一种肝毒物（肝毒素），对于食用它的所有物种来说都是如此，然而，反刍动物比单胃动物或家禽更能耐受它。高剂量会导致肝损伤和肝癌。接触黄曲霉毒素会导致免疫系统受到抑制，导致肝损伤、肝癌和流产。抑郁、厌食、体重下降或产奶量下降、体温低于正常水平以及瘤胃蠕动缓慢是黄曲霉毒素中毒的临床症状。摄入麦角菌菌核中所含的麦角生物碱（常见于谷物中）会导致麦角中毒，并导致哺乳期母猪无乳。伏马毒素由镰刀菌和镰刀菌产生，主要存在于白玉米和黄玉米中，有三种伏马毒素，即 B1、B2 和 B3。马脑白质软化症 (ELE) 是一种致命的马病，猪的猪肺综合征是由伏马毒素引起的，它通过抑制参与从鞘氨醇生产鞘氨醇（神经元细胞膜的重要组成部分）的酶而引起。呕吐毒素或脱氧雪腐镰刀菌烯醇是由粉红镰刀菌（F. graminearum）和串珠镰刀菌产生的。它常见于玉米、小麦、大麦、高粱，很少见于燕麦、干草或草料中。呕吐毒素毒性不大，与拒食和饲料消耗减少有关，通过抑制蛋白质和核酸合成影响动物的生产性能。玉米赤霉烯酮是由粉红镰刀菌（F. graminearum）和串珠镰刀菌产生的，存在于玉米、小麦、大麦、高粱中，偶尔也存在于燕麦中。玉米赤霉烯酮是一种作用类似于雌性激素雌激素的化学物质，会扰乱雌性动物的发情周期，导致雄性动物不育和女性化，以及性成熟未成熟的雌性动物性早熟。玉米赤霉烯酮通常存在于谷物中。由于生长季节的异常环境条件和干粮储存不足，其产量增加，通常会对动物产生足够的不利影响。

结果

饲料/日粮中存在的霉菌毒素可以通过采用现代农业实践来处理，通常给予支持疗法和解毒剂，给予活性炭以减少摄入的霉菌毒素的吸收，使用饲料添加剂作为霉菌毒素粘合剂，去除、阻止和防止动物饲料进一步受到污染。