Qurratulain Ahmad、Amna Mehmood、Zainab Saeed、Madiha Fayyaz
純化過程中酵素活性增加,對植物產生有益作用。方法與結果:酵素純化包括萃取、(NH4)2SO4 沉澱、透析,然後使用 Sephadex G-75 和 Sephadex DEAE A-25 進行連續色譜分析。純化的酵素透過時間、pH 穩定性、金屬離子、熱穩定性進行表徵,並使用癒創木酚作為底物測定底物動力學。純化的西蘭花莖過氧化物酶的純化倍數為72.83,產率1.5%。酵素活性的最佳時間為6 min。以癒創木酚為底物,其在pH 4至8之間保持穩定,最適pH為6。該酵素在 30°C 時表現出最大活性,並在 50°C 下保持穩定。透過使用Lineweaver-Burk圖和類似地使用Michaelis Menten圖,西蘭花過氧化物酶的Km值為0.35m.mol/ml,癒創木酚底物的Km值為33U/ml,並且類似地使用Michaelis Menten圖值為0.34m.mol/ml。 Na+、Ca2+、K+、Mg2+、Zn2+等金屬對酵素活性沒有影響。