米尔·莫尼尔·侯赛因
绿茶是山茶属植物的未发酵产品。茶树和阿萨姆茶的叶子都用于生产绿茶，但阿萨姆茶主要用于生产红茶。 绿茶广泛由茶树的叶子制成，如今是世界上最受欢迎的饮料之一。在过去的 50 多年里，科学家们一直在研究这种植物的潜在健康益处。研究表明，绿茶中与健康益处相关的主要成分是儿茶素。绿茶中发现的四种主要儿茶素是：( - )-表儿茶素 (EC)、( - )-表儿茶素-3-没食子酸酯 (ECG)、( - )-表没食子儿茶素 (EGC) 和 ( - )-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯 (EGCG)。在这四种儿茶素中，EGCG 的含量最多，因此在大多数研究中都用到它。绿茶的重要健康益处包括：抗致癌、抗炎、抗氧化和抗菌特性，以及对心血管疾病和口腔健康的益处。研究已经使用各种动物模型和细胞系进行了研究，现在越来越多地在人类身上进行。这类研究将帮助我们更好地了解绿茶的直接益处。本综述将主要关注对人类受试者进行的研究，以调查绿茶的健康益处。
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