神经毒素

神经毒素是一种改变神经系统结构或功能的物质。一种有毒物质，作用于神经系统并破坏神经细胞的正常功能。神经毒素抑制神经元对跨细胞膜离子浓度的控制或跨突触神经元之间的通信。阿斯巴甜、三氯蔗糖、二乙酰、谷氨酸钠、铝是食物中的一些神经毒素。