传染病与治疗杂志 开放获取

抽象的

埃塞俄比亚西北部贡德尔镇食品服务机构食品从业人员肠道寄生虫感染情况：一项横断面研究

Hailegebriel Wondimu1*、Mestawut Mihret1、Zelalem Addis2、Feleke Moges3

背景：与大多数非洲国家一样，肠道寄生虫在埃塞俄比亚广泛分布，是全国十大发病和死亡原因之一。各工业化国家食源性疾病统计数据显示，高达 60% 的病例可能是由不良的食品处理技术和食品服务机构提供的受污染食品引起的。不同地区/地方各种肠道寄生虫感染流行的流行病学信息是制定适当策略的先决条件。

目的：本研究旨在确定贡德尔镇不同食品服务机构的食品处理人员肠道寄生虫的流行情况。

方法：对贡德尔镇不同食品服务机构的食品处理人员进行了横断面研究。收集了 140 名食品处理人员的粪便样本，使用甲醛-乙醚浓缩法进行处理，然后通过显微镜检查肠道寄生虫感染情况。使用预先测试的结构化问卷研究食品处理人员的社会人口统计学特征。使用卡方检验和 P 值评估风险因素与寄生虫分离率之间的关联。

结果：在接受肠道寄生虫调查的 140 名食品从业人员中，有 64 人（45.75%）感染寄生虫。蛔虫感染率最高（28.75%），其次是钩虫（15.18%）、异形内阿米巴（14.29%）、蓝氏贾第鞭毛虫（12.99%）、鞭虫（10.39%）、曼氏血吸虫（7.79%）、粪类圆线虫（6.4%）以及贝氏等孢子虫、短膜虫和带绦虫各占 1.3%。文盲和城镇政府不活跃是食品从业人员感染寄生虫的危险因素。

结论：食品从业人员身上发现寄生虫预示着他们是顾客的潜在感染源。镇政府的积极作用和对食品从业人员的教育对降低食品从业人员的寄生虫阳性率有很大影响。